Lạc (hay đậu phộng) là một trong những thực phẩm ngon lành mà bổ dưỡng nhất. Mặc dù nhiều người tưởng nhầm hạt lạc thuộc nhóm quả hạch, cùng loại với hạt hạnh nhân, óc chó,… nhưng thực tế, lạc là một giống cây thuộc họ Đậu, cùng họ với đậu tương, đậu đen và đậu xanh. Lạc là một thực phẩm đa dụng, có thể được dùng để sản xuất dầu ăn, bơ lạc, bột dinh dưỡng hay thực phẩm tăng cường dành cho người chơi thể thao bởi chúng rất giàu dinh dưỡng.
Lạc (đậu phộng) – một thực phẩm vô cùng lành mạnh
Thành phần dinh dưỡng trong 100g lạc
Protein: 25g
Calo: 565
Carbohydrate toàn phần: 16,1g
Đường: 4,7g
Chất xơ: 8,5g
Chất béo toàn phần: 49g
Chất béo bão hòa: 6,28g
Chất béo không bão hòa đơn: 24,43g
Chất béo không bão hòa đa: 15,56g
Đồng: 47% nhu cầu hàng ngày (RDA)
Mangan: 36% RDA
Molypden: 24% RDA
Folate: 22% RDA
Biotin: 21% RDA
Phospho: 20% RDA
Vitamin E: 20% RDA
Vitamin B1: 19% RDA.
Lạc rất giàu dinh dưỡng
Dưới đây là 11 lợi ích sức khỏe ấn tượng của đậu phộng:
-
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường:
Tiểu đường có 2 tuýp, trong đó tuýp 2 phổ biến hơn, và thường gặp ở người lớn tuổi, đặc trưng bởi sự suy giảm đáp ứng với Insulin do tuyến tụy tiết ra. Mặc dù hiện tại đã có những thuốc kích thích tế bào nhạy cảm hơn với Insulin, việc ngăn chặn bệnh tiểu đường từ khi chưa bị bệnh cho hiệu quả cao hơn.
Đậu phộng chứa nhiều năng lượng nhưng hàm lượng Carbohydrate thấp, đồng thời nó cũng cung cấp Mangan. Khoáng Mangan giúp tăng cường chuyển hóa chất béo và Carbohydrate, cho phép tế bào tiếp nhận nhiều Glucose hơn, do đó đường huyết được ổn định.
-
Ngăn ngừa sự phát triển của sỏi mật:
Các acid mật có thể kết tủa cùng với Cholesterol tạo thành sỏi. Đây là cách hình thành sỏi phổ biến nhất. Đậu phộng có khả năng “trợ giúp” chống lại sự hình thành sỏi mật do nó chứa hàm lượng chất béo không bão hòa đơn cao. Các chất béo này có tác dụng làm giảm Cholesterol xấu và tăng tỷ lệ Cholesterol tốt, do đó giảm sự hình thành sỏi mật.
-
Hỗ trợ trí nhớ:
Bạn có bao giờ nghe câu chuyện những con voi không quên bất cứ một điều gì không? Mặc dù chưa có nghiên cứu nào chứng minh nhận định này, nhưng nhiều nhà khoa học tin rằng đậu phộng chính là chìa khóa giúp những con voi có trí nhớ siêu đẳng. Đậu phộng chứa Niacin cùng Resveratrol là những chất chống oxy hóa mạnh, giúp cải thiện lưu lượng máu đến não. Resveratrol là hợp chất có trong rượu vang đỏ, được nghiên cứu về khả năng ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh như bệnh Parkinson và bệnh Alzheimer.
Lạc có lợi cho trí nhớ
-
Ngăn ngừa trầm cảm và cảm xúc tiêu cực:
Trầm cảm có thể đến từ những thay đổi môi trường, hoặc sự sản xuất bất thường các chất dẫn truyền thần kinh trung ương, đặc biệt là Serotonin. Khi sự sản xuất Serotonin bị ức chế, nguy cơ mắc trầm cảm tăng lên.
Hạt lạc chứa nhiều acid amin Tryptophan, rất cần cho quá trình tổng hợp Serotonin.
-
Có thể giúp ích cho việc giảm cân:
Mặc dù lạc chứa nhiều năng lượng (một trong những siêu thực phẩm chứa nhiều calo nhất quả đất), việc tiêu thụ lạc ở mức độ thích hợp có thể giúp thúc đẩy sự giảm cân. Nguyên nhân được xác định bởi lạc cũng chứa nhiều Protein và chất xơ, cả hai nhóm chất này đều có tác dụng ức chế sự thèm ăn, do đó người ta có xu hướng ăn ít đi sau khi tiêu thụ thực phẩm có chứa lạc.
Lạc chứa nhiều chất béo nhưng ăn vừa đủ lại giúp giảm cân hiệu quả
-
Bảo vệ da:
Vitamin E và các Vitamin nhóm B có hàm lượng cao trong đậu phộng có tác dụng duy trì sức khỏe của da. Thêm vào đó, các chất béo không bão hòa là yếu tố cấu thành màng tế bào, ngăn ngừa sự mất nước quá mức. Thay vì lựa chọn những sản phẩm dưỡng da đắt tiền, hãy thử bắt đầu với các loại thực phẩm như đậu phộng.
-
Giảm nguy cơ đột quỵ:
Resveratrol có trong hạt lạc có tác dụng ngăn cản các tổn thương mạch máu do Angiotensin, một hormone gây co thắt mạch, gây ra. Bình thường, Angiotensin là cần thiết khi cơ thể thiếu nước, nhưng nó cũng đồng thời cũng gây gánh nặng cho trái tim do làm tăng huyết áp. Lạc còn giúp tăng mức Nitric oxide được sản xuất, giúp các mạch máu thư giãn và do đó hỗ trợ chống lại đột quỵ.
Nguy cơ đột quỵ sẽ giảm nếu tiêu thụ lạc thường xuyên
-
Chống lại ung thư dạ dày:
Có nhiều nguyên nhân được biết đến làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày, trong đó việc hình thành Nitrosamine được xem là một trong những nhân tố chính. Việc tiêu thụ các thực phẩm chế biến sẵn như thịt hun khói, các loại rau quả vẫn còn tồn dư Nitrate,… làm tăng sản xuất Nitrosamine trong dạ dày. Hạt lạc chứa các Polyphenol, đặc biệt là acid P-coumaric chống lại sự hình thành Nitrosamine do đó khả năng phát sinh ung thư dạ dày được thu hẹp.
-
Tốt cho thai nhi:
Trong thời kỳ mang thai, các nhu cầu dinh dưỡng nói chung của người phụ nữ tăng lên đáng kể, trong đó có acid Folic, cần thiết để phòng ngừa các khuyết tật ống thần kinh, bảo vệ đốt sống và giúp bé phát triển trí não.
Thực tế, có nhiều thực phẩm giàu acid Folic nhưng đậu phộng được ưu ái bởi nó rất giàu năng lượng. Hiện tượng dị ứng đậu phộng cũng giảm đáng kể nếu trẻ được giới thiệu thực phẩm này sớm, thậm chí nhiều người tin rằng việc mẹ bầu tiêu thụ lạc như một món ăn vặt thường xuyên sẽ giúp hạn chế tối đa tỷ lệ dị ứng đậu phộng khi trẻ được sinh ra và lớn lên.
Lạc có thể dùng thay các loại hạt khác như hạt điều, hạnh nhân, óc chó
-
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch:
Không gì bảo vệ trái tim của chúng ta tốt hơn một thực phẩm chứa các chất béo không bão hòa, Resveratrol và nhiều khoáng chất cần thiết. Đậu phộng làm giảm sự co thắt quá mức của các mạch máu, làm sạch Cholesterol trong thành mạch do đó trở nên vô cùng hữu ích cho trái tim.
-
Ngăn chặn phát sinh “lỗi di truyền”:
Thực tế, trong quá trình phân bào và sao chép ADN, luôn có một số lỗi xảy ra nhưng các lỗi này phần lớn được sửa chữa ngay lập tức, không gây hại đến cơ thể. Tuy nhiên, vẫn có một lượng nhỏ những lỗi này không được sửa, và nó có thể dẫn đến các bệnh di truyền.
Đậu phộng chứa nhiều Biotin, giúp điều chỉnh biểu hiện gene. Chất này còn được sử dụng bởi bệnh nhân tiểu đường hoặc những người bị thoái hóa thần kinh, nhằm mục đích làm chậm lại quá trình lão hóa tế bào.
Tham khảo tại: https://www.naturalfoodseries.com/11-benefits-peanuts/
